Elogio a la sazón familiar

  • El proyecto que se presenta a continuación parte de una búsqueda personal por recuperar el patrimonio familiar representado por la sazón y las recetas de mi bisabuela. Estas recetas pasaron de generación en generación a través de un cuaderno en el cual fueron recopiladas. Hace unos años, este cuaderno se perdió y como consecuencia actualmente las recetas sólo viven en la memoria de los que las conocieron o las cocinaron en algún momento.
    La búsqueda realizada termina en el entendimiento de las dinámicas familiares, las cuales han permitido que las recetas se mantengan vigentes. Estas dinámicas se convierten en rituales y mediante la reconstrucción de los mismos, se logra crear una metodología para que otras personas puedan recobrar su patrimonio relacionado con la comida. 
  • Documento de investigación